Mudrá cautiva con su propuesta plant based en Dubai

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Mudrá, la propuesta del empresario gastronómico Marcelo Boer junto Matthew Kenney, el chef referente de la escena gastronómica mundial plant-based, debutó en la Exposición Universal Dubai 2020 con su cocina libre de origen animal.

El restaurante Mudrá debutó en la Exposición Universal Dubai 2020 representando al país con su innovadora propuesta de cocina a base de plantas. El evento comenzó el 1ero de octubre y tendrá lugar hasta el 31 de marzo de 2022 con el objetivo de promover el desarrollo de la sociedad a través de avances en diversos aspectos como educación, diseño, ciencias, medioambiente, etc. Éste y otros tres proyectos del chef norteamericano Matthew Kenney hacen del pabellón “Terra” –dedicado a la Sustentabilidad– el centro de atención de quienes creen en una gastronomía saludable y amigable con el medioambiente.

Con un enfoque vanguardista y sostenible, la cocina de Kenney cobra vida a través de las propuestas de Mudrá (Buenos Aires), M.A.K.E (California), Veg’d (California) y XYST (New York), cuatro locales exitosos que dejan en manifiesto el auge que está atravesando esta filosofía de vida.

En el último piso del complejo se encuentra Mudrá y allí sorprende con una innovadora oferta culinaria 100% a base de ingredientes orgánicos y no procesados, vegetales de estación, frutas, granos y semillas. Su amplio menú contempla desde pizzas, wraps y hamburguesas hasta sofisticadas piezas de sushi y platos elaborados de impronta cosmopolita con toques de autor. La experiencia se desarrolla en un espacio que fusiona gastronomía, coctelería de autor, presentaciones de DJ en vivo y una impresionante vista de la exposición.

Para quienes deseen degustar la gastronomía de Mudrá en Buenos Aires, desde marzo del 2020 el restaurante seduce al público argentino en el edificio Patagonia Flooring Art & Design Center de Villa Crespo y en la sucursal Express ubicada en el barrio de Retiro. Un espacio que deja en evidencia el conocimiento y creatividad del chef norteamericano y la maestría de Astrid Acuña como chef ejecutiva. Y, para quienes tengan planes de visitar España, Mudrá está próxima a desembarcar e instalarse en pleno corazón de la ciudad de Madrid en enero 2022.

Mudrá
Dirección: Av. Córdoba 3942 – Fundación Patagonia Flooring Design & Art Center, CABA
Dirección Express: Paraguay 831, Retiro
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