El proyecto gastronómico Proyecto Pescado, ganador de la 7.ª edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, llevó su propuesta de pesca artesanal y gastronomía sustentable a Francia, donde sus cocineros realizaron una pasantía en el restaurante Mirazur, liderado por el multipremiado chef Mauro Colagreco.
La experiencia reunió a Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras, quienes viajaron a la Costa Azul para formarse en una de las cocinas más influyentes del mundo. Allí encontraron una profunda afinidad en la manera de entender la gastronomía: el respeto por el territorio y el producto como eje central.
El reconocimiento obtenido a través del Prix Baron B – Édition Cuisine se consolidó como plataforma de visibilidad y proyección internacional para proyectos gastronómicos con identidad territorial. “El premio nos puso en el mapa y fortaleció nuestro objetivo: que más personas descubran el enorme potencial del pescado argentino”, destacó el equipo de Proyecto Pescado.
La convocatoria para la 8.ª edición del certamen ya está abierta y se extiendió hasta el 20 de julio. Cocineros de todo el país podrán postularse presentando su proyecto integral, acompañado de un plato representativo maridado con una de las tres variedades de Baron B. El ganador recibirá una pasantía en Mirazur junto a Mauro Colagreco, además de un premio económico de $3.000.000. Los finalistas también obtendrán reconocimientos y premios especiales.
La final se celebrará el 27 de agosto en el Faena Art Center. Inscripciones