Experiencia gourmet en cocina japonesa fusión, diseño arquitectónico premiado y servicio exclusivo en el corazón de Buenos Aires.
Con una impronta sofisticada y más de 13 años de trayectoria, Dashi Alcorta reafirma su espacio como uno de los íconos de la cocina japonesa ofreciendo una gran selección de sushi y especialidades fusión asiática / peruana en la ciudad.
Su propuesta combina lo mejor de la tradición nipona con ingredientes locales, creatividad contemporánea y una experiencia sensorial que comienza desde el primer bocado.
Dashi Alcorta invita a disfrutar de un recorrido culinario que incluye: nigiris, ceviches y tiraditos de autor, rolls únicos, piezas cuidadosamente elaboradas, opciones veganas, vegetarianas, sin lactosa y celíacas. Sin dejar de mencionar su amplia variedad de platos calientes como woks, sopas ramen, sugerencias de mar y carnes. Con una exclusiva carta de vinos y cocktails.
Desde 2005, el reconocido chef Roberto Nishida lidera la propuesta gastronómica, especialmente su experiencia Omakase, que hoy se ofrece en el salón principal y en el espacio exclusivo ubicado en su primer piso.
El diseño y calidad arquitectónica de Dashi Palacio Alcorta busca generar “sub-espacios” que evocan la intimidad de una casa japonesa, combinando materiales tradicionales lo ubicaron entre los finalistas de los Architizer A + Awards, destacándose por su capacidad de transformar un espacio de escala inusual en un ambiente íntimo, funcional y estéticamente potente.
Con capacidad para alrededor de 140 comensales en su salón principal, 30 en el salón VIP y 60 en el deck, se propone como un espacio ideal tanto para reuniones de negocios como para encuentros sociales entre jóvenes ejecutivos y referentes gastronómicos .
Entre sus propuestas destacadas se encuentran:
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Nigiris de salmón flameados con aceite de trufa y salsa acevichada
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Tiradito de salmón crocante con chutney de mango y salsa de ají amarillo
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Rolls especiales como el maki de langostinos y palta envuelto en pescado blanco y lima.
- Opciones veganas, vegetarianas y celíacas sin TACC.
Dashi también ofrece servicio de delivery, take away y propuestas especiales para eventos privados.
Más que un restaurante, Dashi Palacio Alcorta es un concepto gastronómico donde el equilibrio, la estética y el sabor conviven en armonía. La ambientación minimalista, la atención personalizada y la calidad de cada producto elevan la experiencia a un nivel gourmet.