En estas fiestas, la reconocida cocinera y pastelera Natalia Penchas presenta su versión del Pan Dulce artesanal de Navidad, una propuesta que combina tradición, innovación y el sello personal de una referente de la cocina argentina.
Formada en la prestigiosa escuela Gato Dumas y con más de 15 años de trayectoria como chef ejecutiva, instructora y docente, Penchas ha trabajado junto a figuras como Juan Braceli y ha llevado su experiencia internacional a Estados Unidos, donde se especializó en cocina internacional y participó en programas televisivos.
Su carrera dio un giro durante la pandemia, cuando decidió compartir recetas caseras y fáciles en redes sociales. Con creatividad y autenticidad, alcanzó más de un millón de seguidores, convirtiéndose en referente digital de la gastronomía argentina. Su receta de cheesecake japonés fue el punto de inflexión que la posicionó como creadora de contenidos virales, siempre con la premisa de perfección y cercanía con el público.
Hoy, en la búsqueda del Pan Dulce perfecto, Natalia invita a operadores turísticos, agencias y cámaras del sector a sumar esta propuesta a sus experiencias gastronómicas de temporada. Su Pan de Navidad no solo es un producto, sino un relato de pasión, resiliencia y conexión con la cultura culinaria local, ideal para enriquecer paquetes turísticos, eventos corporativos y celebraciones institucionales.
Sobre Natalia Penchas
• Cocinera, pastelera, panadera, instructora y docente de cocina.
• Desarrolladora de recetas fáciles y caseras, food styler y fotógrafa gastronómica.
• Trayectoria internacional y presencia digital con más de un millón de seguidores.
Pan de NavidadUna receta tradicional que todos amamos, podes ponerle frutas abrillantadas, chocolate o simplemente sin nada.Una celebración que une a la familia y hace que podamos cerrar y abrir un nuevo ciclo.Para 2 pan dulces de 500 gramos
Prefermento:
* ️2 cdas de harina
* ️1 cda de azúcar
* ️80 ml de leche apenas tibia
* ️10 g de levadura seca (o 30 de levadura fresca)
Masa:
* ️500 g de harina 000
* ️2 huevos
* ️200 ml de leche , apenas tibia
* ️80 g de azúcar
* ️80 g de manteca pomada( que esté blanda)
* ️1 cda de esencia de azahar
* ️Ralladura de 1 naranja
* ️1 cda de mielPrefermento:
En un bol chico, agregar la leche, la levadura, la harina y el azúcar. Mezclar bien por 2 minutos. Tapar y dejar en un lugar cálido por 20 minutos, debe estar espumoso para usarlo.
En otro bol colocar la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, el Prefermento, la leche apenas tibia, los huevos y la esencia, la miel y vas a unir todo en el bol. Pasas a la mesada y vas a amasar por 5 min. Luego vas a incorporar la
Manteca y si bien tarda en incorporarse a la masa tenes que amasar 15 minutos. Lo llevas a un bol aceitado y lo tapas hasta que duplique su volumenRelleno:
* ️250 g de frutas abrillantadas
* ️100 g de pasas de arándanos ( hidratar dos horas antes en coñac o agua y colar)
* ️150 g de frutos secos yo usé nueces
Extra:
* ️Manteca para pincelar
* ️miel para pincelar
* ️Nueces y frutos para decorar.En la mesada colocar las masa y desgasificar estirar con palote rectangular. Colocar todos los frutos y arrollar bien apretadito y cortar en rodajas.
Apilar como muestro en el video. Amasar un poco, cortar en dos y colocar en dos moldes de pan dulce.
Tapar con bolsa y dejar duplicar su volumen.
Precalentar horno a 160 C
Hornear por 30 min. A mitad de cocción pincelar con manteca.
Cuando sale del horno en caliente pincelar con miel.
Y una vez que enfría decorar.