13/09 – Propuestas especiales en el Día del Chocolate

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Gontran Cherrier, la boulangerie y pastelería francesa con sedes en nuestro país, propone su Box “Amour pour le chocolat” dedicado a los verdaderos apasionados por el chocolate. Se ofrece únicamente para llevar, realizando pedidos a través de su tienda virtual, y se presenta en tres tamaños: Petite, Traditionnelle y Suprême. Las tres opciones incluyen especialidades típicas como pain au chocolat (hojaldre hecho con manteca y harina francesa, relleno de chocolate semi amargo), éclair (masa bomba rellena con crema pastelera de chocolate y cubierta con glacage de chocolate semi amargo), financier (budín de harina de almendras con chips de chocolate y relleno de ganache de chocolate semi amargo), mi-cuit (budín de chocolate, similar a un volcán), lingot (base de crocante de almendras, mousse de chocolate semiamargo y con leche, cubierta con chantilly de chocolate con leche, baño crocante de almendras y chocolate con leche), cookie de chocolate y un original “domo” de chocolate y banana (base de masa sablée de cacao y almendras con ganache de chocolate, bananas, mousse de chocolate semi amargo, glacage de chocolate y crumble de cacao).

@gontrancherrierar 

PASTA: UN POSTRE ESPECIAL DEL DÍA Y OTROS DOLCI ITALIANOS

El restaurante & mercado italiano Pasta, comandado por el piamontés Mauro Lacagnina, celebra el 13 de septiembre con un postre especial del día que rinde homenaje a este noble fruto, tan utilizado en la pastelería mundial. Se trata de un bizcocho súmamente húmedo de cacao amargo, relleno de una crema con chocolate negro, todo cubierto por una ganache de chocolate amargo que se desliza por las paredes de la torta, al mejor estilo Drip Cake. Se podrá degustar por porción en su restaurante de Belgrano y también estará disponible para llevar con take away o delivery. Pasta, además, ofrece otros dolci típicos a base de chocolate, como la tradicional mousse de chocolate “allá italiana” con pistachos frescos por encima; la torta “della nonna”, con masa de pastafrola rellena de crema pastelera de chocolate y cubierta de almendras picadas; los macarons de chocolate rellenos de ganache de chocolate blanco; y el francés “pain au chocolat” con su típica masa hojaldrada que envuelve una generosa porción de chocolate.

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BLOSSOM & DOLCE: MILKSHAKES DE CHOCOLATE DE EDICIÓN LIMITADA

Con motivo del Día del Chocolate, tanto el restaurante Blossom –con cuatro sedes en Zona Norte– como su heladería Dolce –ubicada en su local de San Isidro– ofrecerán un exclusivo milkshake “Shakespeare” que se podrá conseguir el 13 de septiembre, desde la mañana hasta la noche. Se prepara con helado Volcán de Chocolate (chocolate intenso con ganache de chocolate), leche y hielo, servido en un vaso largo y coronado con crema de leche, un cucurucho artesanal, una cookie de chocolate y un toque de café molido. Una opción fresca y contundente para acompañar sus mini-tortas, también golosas, como la Brownie Top (con dulce de leche natural y merengue), la torta Mousse (biscuit de chocolate con una suave mousse, corazón de dulce de leche y glasé de chocolate amargo) y la Choco Nutella (capas húmedas de galletitas de chocolate con crema de Nutella, corazón de crema Biscuit, Nutella puro, garrapiñadas y merengue seco de chocolate), entre otras opciones que se pueden probar en sus espacios o pedir para llevar.

Instagram: @blossom.resto / @dolce.blossom

MADA PATISSERIE: LINGOTES DE CHOCOLATE PARA LLEVAR

En el Día del Chocolate, Mada Patisserie, la sofisticada boutique de la chef pastelera Juliana Herrera Dappe, invita a degustar tentadores productos elaborados con fina técnica y chocolate de la más alta calidad. Entre sus más recientes incorporaciones están los lingotes: bocados rectangulares en formato de mini-cake o torta entera XL, con una base crocante y un relleno extra cremoso. Se ofrecen en dos versiones: de chocolate amargo (con biscuit de chocolate amargo, crema de chocolate amargo y glaseado de chocolate) y de chocolate & pistachos (con biscuit de chocolate, cremoso de pistacho y chocolate, ganache de pistacho y mousse de chocolate). Otras propuestas con el chocolate como protagonista son la marquise de chocolate (base húmeda de chocolate, dulce de leche, crema y rulos de chocolate), el brownie con mousse de chocolate (base de brownie y mousse de chocolate, terminado con monedas de chocolate y rulos de chocolate), la torta Chocolate Caramel (masa sablée de cacao con caramelo y maní, cubierta de ganache de chocolate y decorada con macarons y maní), el budín de chocolate con trocitos, las cookies de chocolate y Nutella y más opciones artesanales. Todos sus productos se pueden retirar por su boutique de Belgrano o recibir a domicilio.

Instagram: @Madapatisserie

PATIO DE LOS LECHEROS: UN EVENTO CON ACTIVIDADES Y DEGUSTACIONES EXCLUSIVAS

El Patio de los Lecheros, espacio histórico recuperado en el barrio de Caballito, festeja el Día Internacional del Chocolate con un evento donde se podrán degustar productos exclusivos y se realizarán actividades especiales a cargo de importantes representantes del sector. La invitación es el martes 13 de septiembre, con reserva previa. La experiencia comenzará a las 16 hs de la mano de Julieta Pascuale, chef chocolatier y fundadora de Kakawa Chocolates, quien estará presente con sus bombones y chocolates de elaboración propia, una tentadora fondue de chocolate y chocolate caliente para beber. A las 18 hs, la reconocida pastelera Yanina Bloch dictará un taller de bombonería en vivo para todos los presentes. De 18:30 a 20 hs, la fundadora de Las Romeas Chocolaterie, Lorena Galasso, guiará un maridaje de chocolates finos de aroma con café de filtrado manual. A las 19 hs, Katherina Bassari de Alquimia y Chocolate llevará a cabo una experiencia de introspección y conocimiento sobre la práctica milenaria del Cacao Ceremonial. Mientras tanto, en todo momento se podrán degustar bombones y chocolates (de distintos porcentajes y perfiles aromáticos) con cafés de especialidad seleccionados por Elías Irurzun, head-barista de Coffee Lovers Roasters. A su vez, habrá productos desarrollados bajo una filosofía de economía circular, como cascarilla, pulpa o mucílago del cacao, harinas, cacao en polvo y nibs. Como siempre, la música en vivo le pondrá ritmo a la tarde de la mano de artistas invitados.

Instagram: @elpatiodeloslecheros

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