En esta fecha, el turismo gastronómico se viste de gala para celebrar al cacao en todas sus formas—desde bombones de autor hasta experiencias inmersivas en destinos donde el chocolate es cultura viva. Cada 13 de septiembre, el mundo se rinde ante el chocolate: ese ingrediente universal que despierta emociones, memorias y deseos de viajar.
Europa, América Latina y Asia ofrecen rutas golosas que combinan tradición, innovación y placer. Fincas artesanales, museos del chocolate, hoteles temáticos y festivales gourmet invitan a explorar el universo del cacao con todos los sentidos. Bélgica, México, Perú, Ecuador y Colombia son solo algunos de los países donde el chocolate se convierte en narrativa turística.
MILHOJAS CON MOUSSE EN LA PESCADORITA
En La Pescadorita, el mar se celebra en cada plato, pero también en el final dulce que invita a quedarse un poco más. Su carta de postres rinde culto al chocolate en distintas versiones: el mil hojas de cacao combina capas crocantes con mousse de chocolate y una crema diplomata cítrica que equilibra la intensidad, servido con una delicada salsa Charlotte; la tarta de chocolate gianduja es pura tentación, con avellanas tostadas, escamas de sal y helado que potencia la cremosidad, y el clásico volcán de chocolate, de interior fundente, llega acompañado de helado casero de crema americana. Estos postres encuentran un maridaje ideal en un Malbec robusto o en un oporto suave, que resalta los matices del cacao.
Con más de diez años de historia, este restaurante de Palermo, dirigido por el chef David Ribulgo, se distingue por su impronta marinera, su cocina de mar con productos frescos y su ambientación costera, con murales de sirenas y una barra azul que aporta el marco perfecto para disfrutar de un viaje de sabores donde el chocolate también tiene su puerto de llegada. Instagram: @lapescadorita
CON PISTACHO Y NUTELLA EN BESTIAL FLY BAR
En Bestial Fly Bar, el chocolate alcanza un nivel de espectáculo en dos postres que ya son favoritos del rooftop. Por un lado, el Volcán de Nutella, un coulant de chocolate con corazón fundente de Nutella que se abre paso entre praliné de pistacho y castañas de cajú, frutos rojos y una bocha de helado que equilibra la intensidad. Por otro, el reciente Chocolate Bestial, una verdadera obra de arte que combina masa kadaif crocante, pistacho dulce, mousse de pistacho salado y cobertura de chocolate semiamargo: una fusión de texturas y contrastes que sorprende a cada bocado. Ambos pueden maridarse con cócteles de autor de la casa, como el Gardel, que integra chardonnay, reducción de Malbec, vodka de peras y frutos rojos, que resalta la complejidad del cacao.
La experiencia se completa en un escenario muy original: un piso 11 en Palermo con vistas 360°, jardines verticales, ambientación exuberante y performances en vivo que elevan la noche porteña. Instagram: @bestial.flybar
MOUSSE Y COULANT EN LA DORITA
En La Dorita, el capítulo dulce tiene al chocolate como protagonista. La mousse es intensa y cremosa, perfecta para quienes buscan algo ligero pero con carácter; el volcán, con su corazón fundente acompañado de helado de americana, es pura tentación, y el Postre Pauli combina mousse cocida, dulce de leche, crema y virutas de chocolate, en una receta generosa que resume todo lo que un final feliz debe tener. La experiencia se potencia con una copa de Malbec joven, ideal para equilibrar la fuerza del cacao y realzar los sabores. Todo sucede en el marco de esta parrilla pionera de Palermo, que hace 25 años marcó tendencia con carnes a la leña de quebracho y una impronta descontracturada, con murales, neones y detalles que respiran argentinidad.
La Dorita sigue siendo un clásico con mucha onda, donde la buena mesa y el disfrute se viven a pleno. Instagram: @ladoritaparrilla
VOLCÁN Y PROFITEROL CON BAÑO CALIENTE EN ENERO
En la Costanera, Enero se presenta como un destino ideal para los amantes de la gastronomía ítalo-argentina. Entre las opciones para culminar la experiencia, los comensales pueden deleitarse con el célebre volcán de chocolate, una verdadera joya de la carta. Este postre, preparado con cacao al 70%, sorprende por su corazón tibio y untuoso, que se complementa a la perfección con la frescura del helado de crema. Una salsa de frambuesa, con sus notas ácidas y frutales, y unas almendras tostadas que aportan dulzura, un toque ahumado y una textura crujiente, completan esta armoniosa creación. Se suma el profiterol con helado de pistacho y un baño de chocolate caliente, cuya elaboración también incluye cacao al 70%. La oferta se realza con una selección de vinos para maridar la propuesta y una innovadora barra de cócteles de autor.
Instagram: @enerocostanera
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