Nos estamos preguntando si hay una hora determinada para degustar un licor o alguna bebida espirituosa, porque vamos a conversar con Conversamos Araceli Ramos, Directora de Promoción y Relaciones Públicas de la empresa José Cuervo especialistas en tequila- Le vamos a preguntar sobre el origen del tequila, cómo se origina esta empresa y muchos detalles más. Le damos la bienvenida a Araceli…
– «El tequila es una bebida espirituosa que se hace con una planta llamada Agave variedad azul. En México existen más de 200 tipos de agave, pero el único que se puede utilizar para hacer tequila es Agave variedad azul. La planta tarda de 7 a 10 años en crecer, madurar y cuando se la cosecha se quita las pencas o las hojas que están alrededor y queda el corazón que llevamos a la destilería y pasa todo el proceso de cocción, de molienda, fermentación, destilación, para obtener tequila.
Tequila es una bebida con denominación de origen que sólo puede producir en el estado de Jalisco y algunos municipios. Es una bebida mexicana ícono, nuestra bebida nacional»
¿Como llegamos a Jalisco a la empresa José Cuervo?
– «Hay que llegar a Guadalajara, la segunda ciudad más grande de México y de allí estamos a 60 Km que se puede ir por carretera y llegamos a José cuervo la empresa tequilera más antigua y la más grande. Nació en 1758 y desde ese momento se produce esta bebida. Actualmente la destilería recibe la visita de quienes quieren conocer esta bebida, su historia, raíces y tradiciones de México a través del tequila. Tenemos un espacio llamado Mundo Cuervo en la ciudad del Tequila, Jalisco, a 60 km de Guadalajara. Tenemos un tren que va a la ciudad del Tequila y por carretera. Llegando a Tequila conocemos la destilería, el proceso, se puede hacer cata de Tequila, maridajes con alimentos. Se puede disfrutar de los hoteles que son hermosos y también muchas experiencias se pueden disfrutar. Tenemos tiendas, restaurantes, actividades para vivir y disfrutar en la ciudad del Tequila y también conocer más sobre esta bebida».
Imagino que hay visitas guiadas que incluyen degustación y maridaje con alguna comida en especial. La relación de la gastronomía con el Tequila.
-«Como ustedes saben la cocina mexicana es sumemente variada, es muy rica en sabores, color e ingredientes lo que hace un maridaje perfecto y entonces hacemos esas experiencias acompañadas por el tequila que gneralmente es un Tequila blanco que se degusta con alimentos frescos como el ceviche o ensaladas. Un Tequila reposado que ya va con algo más condimentado al igual que un tequila añejo, muchas veces los sabores como un mole, como una buena carne y por supuesto nuestros Tequila extra añejos que se pueden degustar con quesos añejos, con frutos rojos, con chocolate, con un bien puro… y todo esto puede ir muy bien acompañado por un Mariachi»
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